שלום וצוותו מגיעים למקום האירוע כמה שעות לפני תחילתו ומסדרים את הבית והשולחן בהתאם לאווירה הרצויה.
מול השולחן הסועדים מסדרים שולחן נוסף שבו מסדר השף שטרית שלום וצוותו את המנות בצלחות כמנות גורמה.
מספר המנות כ 7-10 מנות ייחודייות ומורכבות מחומרי גלם בטעמים, מרקמים, ריחות וצבעים מגוונים.
חלק מחומרי הגלם מיובאים ע"י שטרית שלום ממסעדות וקשריו בחו"ל.
המנות מוגשות באוסף כלים מיוחדים ששלום אוסף במהלך טיוליו הקולינרים ברחבי העולם ןמתאימים לכל מנה ומנה.
הארוחה נמשכת כ 3-4 שעות ומלווה ביינות המתאימים למנות.

בסיומה של הארוחה מחזירים שלום וצוותו את המטבח למצב בו היה לפני האירוע.
ארוחות אלו הן עד 60 סועדים.