פיאמונטה - ל"מרגלות ההר"

גן העדן בפיאמונטה משתקף מכל עבר

הרי האלפים המדהימים ביופים משתקפים מהמלון - ארמון albergi del agencia -מלון מפואר ומפנק בו נתארח במהלך השבוע

כפרים עתיקים יושבים בפסגות הגבעות וגבעות מוריקות מלאות בכרמי גפנים מסודרים טורים טורים.

פיאמונטה היתה מושבת המלוכה . בשנת 1861 אוחדה איטליה וויקטור עמנואל השני הוכתר כמלך איטליה  ובחר את טורינו לבירת איטליה. הארמון הנמצא בעיירה POLENZO שימש את משפחת המלוכה למגורים בתקופת הצייד  . כיום הסבו את הארמון למלון שנקרא "ALBERGO DEL AGENCIA" - המלון בו נשהה.

 במתחם המלון יש את האוניברסיטה הקולינארית של פיאמונטה ואת בנק היין.

פיאמונטה מחולקת ל-8 פרובינציות ואנו נגור בנפת אסטי . אסטי הוא איזור שופע ביינות הנחשבים ביותר באיטליה.

אסטי מחולקת ל-4 מחוזות יין  והם : ברולו , ברברסקו , אלבה ואסטי .

אסטי   ידוע ביינותיו הקלים יותר ופירותיים, יינות מבעבעים אדומים ולבנים והחשוב ביניהם הוא מוסקטו דה אסטי שעשוי מענבי מוסקט.

הינות האדומים עשויים מענבי ברברה.

אלבה  ידועה ביינותיה  האדומים האיכותיים יותר מיינות אסטי ,פחות חמצמצים ונקראים ברברה דה אלבה.

ברברסקו  באיזור זה מיצרים יין שכולו ענבי הנביולו . יינות אילו הם בעלי פוטנציאל שימור ארוך ,אולם לא כמו השכנה הקרובה ברולו

איזור זה נחשב לאחד ממחוזות היין הטובים ביותר .

ברולו   אם ברברסקו נקראת מלכת פיאמונטה הברולו נחשב למלך.

           יינות ברולו עשויים מזן הנביולו בלבד. היינות מיושנים יותר מהברברסקו ולכן כבדים יותר ובעלי פוטנציאל יישון ארוך יותר.

במהלך טיולינו נבקר ביקבים שונים שנבחרו בקפידה רבה באיזור ברברסקו וברולו .

כמו כן נבקר ב-"בנקו דל וינו" מקום בו כל מי שאוהב יין מרגיש כמו עלי בבה במערת הזהב .

במקום  מרתפים יפיפיים המחולקים לפי מחוזות באיטליה ונמצאים שם מיטב היינות של איטליה.

מסעדות   איזור פיאמונטה ידוע במטבחו המשובח.

במהלך טיולינו נבשל ונאכל במסעדות הידועות כטובות ביותר באיזור .

נעבוד עם שפים ונלמד את רזי מטבחם ונאכל את אשר נכין במסעדות בליווי יין מקומי.

אחת המסעדות  נקראת Al Centro Del Priocca  המסעדה מנוהלת ע"י משפחת קורדרו .

 השפית - אלידי  והמנהל שהוא גם הסומליה -אנריקו.

 במסעדה מרתף יין עם אוסף עשיר ונדיר של יינות .

השפית אלידי  כתבה ספר בישול מרהיב באיטלקית ואנגלית ואנו נבשל ממתכוני הספר .

  אתר המסעדה  www.ristoranteilcentro.com

חלק מהמנות אותן נכין במסעדה:

    "פלין" (בתרגום צביטה) טורטלינים קטנים של בשר .

"טייארין" פסטה דקה עשירה בחלמונים.

טיולינו בפיאמונטה

TORINO   נטייל בטורינו בירת פיאמונטה .

טורינו מוכרת   בקבוצת הכדורגל יובנטוס-"הגברת הזקנה" , מפעלי פיאט ומפעלי אוליבטי .

העיר מהודרת ,שופעת בהרבה פיאצות יפיפיות , מבנים מפוארים , מוזיאונים רבים . אנו נבקר ב-2  מהם  במוזיאון הרכב ובמוזיאון הקולנוע .

וכמובן נבקר ב"מוזיאון" המרתק ביותר EATALY  מרכז קניות שמכיל את מיטב מוצרי איטליה בקולינריה ומסעדות רבות. 

 נסתובב ברחובותיה המפורסמים של טורינו ויה רומא וויה גריבלדי בהן חנויות של מותגים , בתי קפה וגלידריות .

מוזיאון הקולנוע שוכן בבניין הגבוה ביותר בטורינו המתנשא לגובה של 167 מטר .

בניין זה הוזמן ע"י הקהילה המבוססת של יהודי פיאמונטה לשמש כבית כנסת אולם הבנייה חרגה מתקציב הקהילה והוא ניתן במתנה לעיריית טורינו שסיימה אותו ושיכנה בו את מוזיאון הקולנוע . ניתן לעלות במעליות לפיסגת המגדל ולצפות בנוף המרהיב.

מכונית עתיקה ממוזיאון המכוניות      ה"מוזיאון הקולינארי" EATALY.

שוקולד   טורינו ידועה במבחר יצרני השוקולד והפרלינים שלה 

גם נוגט מיצרים בפיאמונטה עם אגוזי לוז המפורסמים של פיאמונטה 

מטעים רבים מאודשל אגוזי לוז נראה בפיאמונטה ליד הכרמים.

גם פטריות הכמהין גודלות על שורשי עצים אילו ולכן אלבה בפיאמונטה

נחשבת לבירת הכמהין של איטליה.

וחגיגות הכמהין הלבן מתחילות בספטמבר אוקטובר (תלוי במזג האוויר).

ומנות הפסטה עם הכמהין היא כמעט מנת חובה בתחילת ארוחה ומחירה

של מנת פסטה עם כמהין היא   כ-25 יורו.

bra

נטייל בעיר BRA -מקום היווסדו של SLOW FOOD .

BRA ידועה בבשר העגל הרך והטעים ממנו מכינים את

נקניקיות הסרסיצ'ה המפורסמות .

ובשר הטרטר , נתח בשר הטרטר הוא מעגל חלב צעיר

ונתח זה הוא אדום ללא שומנים או שרירים.

"גרסיני"-מקלות לחם דק וקשה .

מספרים שבן מלך סבוי היה חולה במחלת מעיים

ולא אכל לחם טרי, המלך ביקש שיפתחו לנסיך

לחם יבש וכך הומצא הגרסיני.

GAMA -מפעל חביות יין 

נבקר במפעל הותיק לייצור חביות יין - GAMBA  

במפעל נראה כיצד מייצרים חביות יין מעץ בעבודת יד ללא דבק , אומנות העוברת  מדור לדור . GAMBA מייצרת גם חביות מסורתיות ענקיות מעץ אלון אובליות ועגולות והיא אחת מתוך שתי הייצרניות היחידות בעולם . במפעל נחזה בתהליך ייצור החביות בחום.

AMARETI 

נבקר במפעל המייצר את עוגיות השקדים AMARETI המיוחדות לפיאמונטה .

 BERTA 

נשמע כמו שם של דודה אבל לא !    BERTA מפעל ותיק ויוקרתי לגרפה נקי מצוחצח ומבריק ,ממש להתפעל .

בברטה  מייצרים גרפות בטעמים שונים ומיישנים אותם .

לאחר הסיור עוצר הנשימה נערוך טעימת גרפות מסוגים שונים חלקם מיושנים עד  60 שנה .

07.40             טסים עם חברת אל על למילנו.
11.30             נסיעה מאורגנת  לארמון הצייד של מלך

16.30           נוסעים למסעדה של אלידה לבשל או לאכול.

הטיול כולל

לינה 7 לילות במלון מפואר שהיה מקום משכנו של מלך איטליה בתקופת הצייד albergo del ajenzia    בעיירה POLENZO  המלון כולל בריכה חיצונית , חדר כושר , סאונה טורקית ,ג'קוזי , אינטרנט אלחוטי ועמדת מחשב .

מיניבר חופשי ללא תשלום בחדר הכולל משקאות קלים . לא כולל אלכוהול.

 טיסה סדירה עם חברת "אל על" למילנו

משדה התעופה ניסע באוטובוס כ-140 ק"מ עד למלון .

אירוח מלא ביד נדיבה כרגיל, טיפול מסור של הצוות .

מסעדות מיוחדות ומסעדת כוכב משלן.

שבוע מרתק עם הרבה הפתעות.

המחיר - 2250 יורו לאדם בחדר זוגי

תוספת של 250 יורו לאדם בחדר יחיד

תוספת של 500 יורו לחדר סופירייר

תוספת של 900 יורו לסוויטה

לא כולל 100 יורו כניסות לאתרים וטיפים. 

או בטלפון ישירות לשף שלום שטרית  0523205321

מקדמה ודמי הרשמה 400 יורו לאדם .

להורדת טופס רישום - לחץ כאן